はなまるマーケット　料理レシピ

レシピを紹介（*^_^*）


＜材料＞（2人分）

アジ　　1尾
塩麹　　50g
卵　　1個
オリーブ油　　大さじ6
バター　　10g
コショウ　　適宜

−チーズパン粉−
ドライパン粉　　50g
パルメザンチーズ　　25g


＜作り方＞

1.3枚におろしたアジの中骨を抜き、塩麹をまぶし5分〜10分くらい置いておく。

2.ドライパン粉とパルメザンチーズをフードプロセッサーで細かくする。

アジの塩麹は手で落としチーズパン粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、もう1度チーズパン粉をつける。

3.フライパンに多めにオリーブオイルをひき、中火弱でアジの皮面を下にしてフライパンをまわしながら揚げ焼きにする。

4.周りが白っぽくなり焦げ目がついてきたら火を止め、バターをいれひっくり返す。

5.もう1度火をつけ中火弱で加熱し全体が色ついたら油をふきとって出来上がり♪

お好みでコショウをふって召し上がれ（*^_^*）♪♪

レシピを紹介（*^_^*）

＜材料＞（2人分）

アジ　　1尾

−マリネ塩−
塩　　大さじ3
砂糖　　大さじ1と1/2

−ドレッシング−
キュウリ　　1/3本
トマト　　小1個
タマネギ　　1/4個
白ワインビネガー　　大さじ1/2
オリーブ油　　大さじ1/2
塩　　少々


＜作り方＞

1.塩と砂糖をまぜマリネ塩を作り、3枚におろしたアジの両面にマリネ塩を振り、

冷蔵庫で10分位寝かせ水分をだす。

2.ボウルに細かく刻んだキュウリ・トマト・タマネギを入れて混ぜ合わせ、

そこに塩、白ワインビネガー・オリーブオイルを加え軽く和えてドレッシングを作る。

3.1.のアジを酢（分量外）で軽く洗い水気をふきとる。

中骨を取り皮に沿ってて鉄串を2本打ち、皮全体がぱりっとなるよう強火でアジの皮面を炙る。

（鉄串がない場合は皮に切り込みを入れて皮面を下に強火のフライパンで15秒ほど焼き目をつける）

4.炙ったアジは冷蔵庫で2〜3分冷やして食べやすい大きさに切る。

5.アジを皿に盛り付け、ドレッシングをかけオクラ（分量外）や万能ネギ（分量外）などお好みで散らして完成♪

お試しあ〜れ（*^_^*）♪♪

レシピを紹介（*^_^*）

＜材料＞（2人分）

アジ　　2尾
小麦粉　　適量
酒　　大さじ2
みりん　　大さじ2
しょう油　　大さじ2
砂糖　　大さじ1

＜作り方＞

1.3枚におろしたアジの小骨を取って小麦粉をまぶす。

2.フライパンに油（分量外）をひきアジの皮面から焼き、周りが白くなってきたら油をふき取りひっくりかえす。

3.そこに酒、みりん、しょう油、砂糖を加え1分ほど絡めれば出来上がり♪

　お試しあ〜れ（*^_^*）♪♪



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